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Primi piatti - Ricette della primavera

Panzanella


Ingredienti :
per 6 persone
  • 400 grammi di pane Toscano raffermo
  • 3 pomodori maturi
  • 2 cipolle rosse
  • basilico
  • aceto di vino rosso
  • olio extra vergine di oliva
  • sale, pepe
  • Preparazione :
    Tagliare a fette il pane toscano raffermo, bagnatelo, strizzatelo, sminuzzatelo ponendolo in una zuppiera, unite le cipolle tagliate a fettine sottili, i pomodori a pezzetti e qualche foglia di basilico. Condite con sale, pepe, olio e poco aceto, mescolate e lasciate riposare per circa mezzora. A Firenze si usa aggiungere a questi ingredienti anche del cetriolo a fettine.

    PERIODO :
    Estate

    REGIONE :
    Toscana


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